막걸리에 음식 부산물을 넣고 조청도 동시에 넣나요?

애매한 말씀이

음식 부산물은 여러날에 걸쳐 나오겠지요?

제가 듣기로는 막걸리를 붓고

거기에 음식물 부산물을 지속적으로 여러날 넣은 후

나중에 조청을 넣는 것으로 들었거든요.

최후에 조청을 넣은 날부터 40일 경과 후 완성되고

조청 넣은 후 10일간은 흔들어 주어라....

그러니 처음 막걸리에 음식부산물 넣기 시작한 날이 아니라

막걸리에 음식 부산물을 여러날 넣어 일정 량이 되면 거기에 조청을 넣고

조청을 넣은 후 10일간 흔들어 주고

그렇게 40일 경과 후 음용하라는 ....

이 말이 맞는지요?